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Proteínas y proteínas alternativas
CUESTIONARIO:
Una combinación excelente de proteínas de origen vegetal es:
Leguminosas y oleaginosas.
Cereales y germen de trigo
Cereales y leguminosas.
El consumo de huevos...
Se debe limitar a dos o tres por semana.
No tiene contraindicaciones
No aporta proteínas en buenas proporciones
¿En qué difieren las proteínas de origen animal y las de origen vegetal?
En los alimentos de origen animal suelen ir acompañadas de grasas saturadas
Un vegetal aislado aporta todos los aminoácidos esenciales.
Las de origen animal son de mas calidad aunque incompletas.
Cuál es la cantidad media de proteínas al día que necesita una mujer?
0,5 a 1 g.
44 a 55g
En los países occidentales se necesita 3 veces más
Función fundamental de las proteínas.
Reserva de energía
Crecimiento y conservación de los tejidos
Aporte de energía
En relación a los productos lácteos,
Debe prescindirse de ellos.
Los quesos fermentados no cocidos aumentan la calidad de las proteínas
Es conveniente escogerlos pobres en materias grasas.
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