03 – Nuestros carburantes: hidratos de carbono

CUESTIONARIO:

¿Qué son los azúcares y el almidón?

 Azúcares simples Oligosacáridos Hidratos de carbono

Tipos de glúcidos

 Glucosa, fructosa y lactosa Polisacáridos Glúcidos complejos, oligosacáridos y azúcares simples

¿En qué difieren los tipos de glúcidos?

 En la rapidez de absorción Si son de origen animal o vegetal La glucosa es menos dulce

Los hidratos de carbono se transforman en calorías. ¿Qué son las calorías vacías?

 Las que pasan de las 1.500 al día Las de alimentos que no aportan ningún otro elemento nutritivo Aportan solo el 50% de energía

Algunas cualidades de los cereales integrales en oposición a los refinados son:

 Desequilibran las funciones digestivas Pierden parte de las proteínas, lípidos esenciales, sales minerales y vitaminas Contienen todas las propiedades del grano

¿Cuándo es útil el consumo de productos azucarados?

 Cuando son «Light» Si es fructosa y no glucosa En el caso de un diabético con hipoglucemia grave

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